咖喱牛肉

主料:牛腱子肉(300克)
輔料:土豆(2個)，胡蘿卜(1根)，洋蔥(1個)

原料有：牛腱子肉300克，土豆2個，胡蘿卜1根，洋蔥1個，咖喱（好特百夢多超市有賣的）。

把土豆，胡蘿卜，洋蔥，切成滾刀塊。牛肉切成塊狀。

鍋中倒油，將各種原料依次放入翻炒。

倒入熱水，剛好沒過原料為好，中火煮10分鐘，漂去浮沫。

十分鐘後把咖喱放入其中翻炒，讓咖喱化開，再煮3到5分鐘，放入咖喱後如果很稠可以適量加水。

一份好吃的咖喱牛肉就做好瞭，不比餐廳的差哦。

牛腱子肉做法技巧

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

牛腱子肉的作用

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛腱子肉食用禁忌

烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。.用啤酒來燉煮鍵子肉，可使肉質變得柔嫩，同時啤酒花的苦味也可消除肉類的腥味3.清燉牛肉能較好地保存營養成分。牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香。紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，美。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要註意保管。