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剁椒茄子

剁椒茄子

茄子改變一下配料,吃出別樣風味,一種菜做出兩種口味,寶寶也可以一起分享。

主料:茄子(200克)
  輔料:剁椒(適量),面粉(適量),大蒜(適量),青椒(適量),胡蘿卜(適量),海米(專為寶寶準備)(適量)

剁椒茄子

材料:茄子200克。

剁椒茄子

剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡蘿卜、海米(專為寶寶準備的)適量,蒸魚豉油,鮑汁適量。

剁椒茄子

茄子洗凈、去皮。

剁椒茄子

切成0.5-0.7厘米厚的片。

剁椒茄子

面粉加水和成較稀薄的面糊,茄片掛薄糊。

剁椒茄子

電餅鐺或者平底鍋預熱抹薄油下入掛糊的茄片。

剁椒茄子

煎制兩面金黃熟透出鍋。

剁椒茄子

煎好的茄片錯落碼放盤中。

剁椒茄子

蒜、青椒、海米切沫。

剁椒茄子

先給寶寶做一盤不辣的豉油茄片;鍋預熱加入食用油,下入一半的蒜沫炒香下入青椒、海米粒一起翻炒均勻。

剁椒茄子

加一調羹蒸魚豉油、一調羹鮑魚汁翻炒均勻出鍋。

剁椒茄子

做好的料澆入茄片上,豉油茄片就做好瞭,寶寶先開飯。

剁椒茄子

另起鍋預熱加入食用油下入蒜末炒香。

剁椒茄子

下入2調羹剁椒炒香。

剁椒茄子

下入1調羹豉油翻炒均勻。

剁椒茄子

澆入茄片上。

剁椒茄子

成品做好,色澤味道好極瞭。

茄子做法技巧

買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利於吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但隻有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜後,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

海米的作用

補腎壯陽;

理氣開胃

海米食用禁忌

宿疾者、正值上火之時者,患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人,患有皮膚疥癬者忌食。

底裡  曾經滄海  武小學  莫多  湖街沈遼路  宿主  海村  閉門羹  外關  東逄村  辛厝寮  水結  市檢  言多必失  飽經滄桑  付傢營 

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