紅菜苔炒臘肉
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天氣轉涼,桂花已開放,在傢要做八寶飯,甜酒釀,紅豆沙等甜品的加點自制的糖桂花會增加不少桂花香味,吃起來更有味道。自制的糖桂花味濃又香,又方便,放在冰箱裡不會壞,要用隨時拿出來就可用。
主料:桂花(隨意)
輔料:糖(適量),鹽(適量)
採摘新鮮的桂花。不要水洗!
將桂花挑選,挑去枝梗和小蟲等雜物,放入幹凈的器皿內。
放入糖和鹽醃制,糖和鹽的比例是4比1左右,糖多,差點也無所謂,醃制時用手重復捏就可以,到桂花體積縮小即可。
醃制好後裝瓶壓緊,倒點蜂蜜,蜂蜜是殺菌的,隔離空氣,不太會壞,放入冰箱保存。
桂花的作用
桂花功效:淡黃白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用於食品、化妝品,可制糕點、糖果,並可釀酒。桂花味辛,可入藥。以花、果實及根入藥。秋季采花;春季采果;四季采根,分別曬幹。花:辛,溫。果:辛、甘,溫。根:甘、微澀,平。功能主治:花:散寒破結,化痰止咳。用於牙痛,咳喘痰多,經閉腹痛。果:暖胃,平肝,散寒。用於虛寒胃痛。根:祛風濕,散寒。用於風濕筋骨疼痛,腰痛,腎虛牙痛。
桂花食用禁忌
桂花茶具有一種天然花香,至於桂花茶的副作用,目前還沒發現什麼副作用。雖然桂花茶的功效與作用如此豐富,桂花香味強烈,忌過量飲用,大傢一定要註意。