豆芽

在此，特別感謝瑜珈會友謝姐的分享，哈哈，終於吃到自己做的豆芽瞭，再也不用去買市場的用漂白粉泡過的豆芽瞭。終於吃回來瞭豆芽原本的味道，糯香，清甜，爽口。太好吃瞭，你來試試吧，真的，味道太勁瞭！

主料：綠豆(適量)

註意在自制豆芽的期間不能粘油哦，要不然就壞瞭。準備好制豆芽的工具，先是提前一個晚上把綠豆用水泡一個晚上，大概用兩杯量米的桶的量即可。一個洗幹凈的可以密封的盒子。一枚大號鐵釘，一把鉗子，一把錘子，一個托盤。

把盒子反扣，用鉗子夾穩鐵釘的尾端，用煤氣的火燒熱鐵釘前端，在反扣盒子上用錘子敲打出一個個孔，燒一次可以連續打幾個孔的，要註意安全哦。需要點時間滴。

註意安全哦，就這樣小圈火燒即可。

用一點時間就可以把孔打好瞭，把盒子洗凈備用。

在廚房的一個角落裡找個位置，避光，先把托盤洗幹凈，放好。

為瞭給豆豆一個更好的生長環境，我再在托盤上捕一個黑色的塑料袋。

把泡好的綠豆倒入盒子裡，把水瀝得稍幹，後放於盒子上。

嘿嘿，繼續給它創造黑黑的環境，先把塑料袋濕一下水，這個比較服貼，用兩個袋子從兩端，把它包得嚴實，可以在正上面為密封口，這樣便於後面的澆水工作。

再把盒子的蓋子蓋上。用塑料袋把周邊，邊邊角角都遮好。

接下來就是燒水瞭，一天燒三次水比較合適，大概隔4-5個小時就澆一次水。澆完水要把托盤上的水倒掉哦，不要留在托盤上。

這是第1天晚上的豆豆的出芽情況，可愛吧，開始長瞭，一天就長瞭好些瞭。

第2天晚上的芽芽已經長得有點長度瞭哦，哈哈，長得還蠻快的。

第3天晚上瞭，哈哈，好有成就感啊。

第4天早上，看到沒有，長得好高哦。給它換個環境吧。

把整個盒子拿出來，再澆一次水，瀝幹水，你會發現有些根已經跑到孔外面瞭，哈哈，扣上蓋子，把整盒子放入冰箱。其實現在已經開始可以吃瞭，不過，放入冰箱後還會繼續長哦，嘿嘿，這樣就白白胖胖的瞭。

可以先在盒子下面墊上保鮮膜或保鮮袋。如果盒子太大就用保鮮袋裝好瞭再放也可以的。哈哈，大功告成瞭，什麼時候想吃就拿也來炒吧，哈哈。

中午，開炒瞭，取適量的出來。剩下的蓋上蓋子放回冰箱。

洗凈豆芽，去掉豆殼，洗凈瀝幹。有沒有看到，白白胖胖的，一股清香味撲過來瞭。

大火，熱油鍋，爆炒豆芽。

豆芽很容易熟，翻炒至8成熟時加適量的鹽，待熟即可出鍋。

好香的味道啊，原味，清淡，糯香，清添，爽口，太美味瞭。

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。