芝心雞肉蝦仁披薩

主料：高筋面粉(140克)，低筋面粉(60克)，橄欖油(15克)，水(120克)，細砂糖(10克)，酵母(2克)，鹽(1克)，蝦仁(10個)，熟雞腿肉(2個)，脫水蔬菜粒(50克)，芝士(150克)

將餅皮材料（水、橄欖油、細砂糖、高粉、低粉、酵母、鹽）放進面包桶啟動揉面程序揉15分鐘後進行發酵約一個半小時

發酵2倍大小

面團進行排氣後搟成約28厘米圓餅

餅均勻的鋪在披薩盤上

芝士捏成條狀沿著餅邊擺一圈

餅邊翻起包住芝士條

用剪刀沾一下面粉剪小段

用手反扭一下剪口朝上

全部做好可以很清楚的看到包裹的芝士，進行二次發酵

準備好熟雞腿肉和、剝好殼的蝦仁以及焯好水的蔬菜粒

發酵好的披薩餅皮

中間鋪上芝士碎（應該刷上一層披薩醬，我是孩子不吃披薩醬就直接放瞭芝士）

均勻的鋪上雞肉，再撒上一層芝士碎

然後再鋪上蝦仁和蔬菜粒

最後再滿滿的蓋一層芝士碎，烤箱預熱200度烤20分鐘左右

厚底料十足的披薩出爐

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。