鳥卵釀香菇

苦瓜保健，苦味難忍，那就創意幾道菜吧！

主料：香菇(10朵（根據自傢人數）)，鵪鶉蛋(10個)
輔料：蒜(半頭)，枸杞子(適量)，胡蘿卜(適量)

香菇10朵，鵪鶉蛋10隻，蒜半頭，胡蘿卜、枸杞子適量、鹽、耗油、食用油。

香菇洗凈。

洗凈的香菇切去香菇腿。

水燒開香菇入水淖一下，過涼水瀝凈水。

香菇背部用刀切淺十字花刀，不要切斷，這樣香菇可以較穩的擺放

修剪好的香菇擺放盤中。

每朵香菇上都磕入一個鵪鶉蛋。

放入蒸鍋，開鍋大火蒸8-10分鐘。

蒸好的香菇出鍋。

大蒜胡蘿卜切碎。

鍋預熱加入食用油。

油低溫下入蒜米炒香。

加入耗油，翻版均勻，醬料做好。

醬料澆到每朵香菇上。

點上幾粒枸杞子，胡蘿卜切片圍盤裝飾，成盤上桌。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

鵪鶉蛋的作用

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。