紅燒雞腿

由於我不叫饞，所以經常自己下廚房做點自己愛吃的飯菜。今天呢做瞭一道最簡單的紅燒雞腿，裡面放瞭4個雞胗，一個雞腿，還有一些雞心，我就給他統稱為紅燒雞腿........

主料：雞腿(一個)，雞胗(四個)，雞心(一份)
輔料：土豆(一個)

先把雞腿放在涼水裡泡一小會，洗幹凈

準備好大蔥，薑，冰糖，幹辣椒，八角

把洗幹凈的雞腿用水焯一下，把血沫子撈幹凈

把焯好的雞腿撈出來備用

把土豆切好

把鍋裡放上足夠的油，等油熱以後.把焯好的雞腿倒入鍋裡翻炒倒入老抽調色

再倒入生抽，在炒一會把雞腿裡的水份完全炒出來

倒入足夠的水，還有鹽，大火燒開，小火燉15分鐘，等鍋裡的湯差不多快幹瞭就放入雞精，蒜末，這道紅燒雞腿就做好瞭

上菜瞭，不知道大傢感覺我做得怎麼樣呢?

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣，補精，添髓

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞心做法技巧

雞心內含污血、須漂洗後才可使用。

雞心的作用

滋補心臟

;鎮靜神經