香辣雞絲

一煮一撕麻辣開胃的香辣雞絲是一道做法特別簡單的涼拌菜，尤其適合減脂的人吃，不但能解饞，而且吃多不擔心會長肉，正宗的香辣雞絲必需做到雞肉煮好不是用切的，而是直接用手撕，這樣處理後的雞絲更容易入味，賣相也好看，食欲自然就有瞭。

香辣雞絲材料明細：

準備的材料：

雞胸肉一塊，胡蘿卜和黃瓜適量，洋蔥少許，麻辣香鍋調料粉

醬料：

辣椒油、生抽、雞精、糖和陳醋、香油和雞精。

香辣雞絲的正宗做法：

1、將雞胸肉放入冷水鍋中，加入蔥薑和花椒粒、料酒，煮開後轉中火繼續煮上15分鐘左右，用筷子插入沒有看見X水就表示熟瞭。

2、在煮雞肉的同時我們準備下料汁，將2勺的麻辣香鍋粉放入碗中，加入少許的蒜蓉和洋蔥絲，接著燒熱1大勺油淋上去拌開，這樣操作料汁會特別的香，接著加入生抽、香醋、糖、香油、雞精和少許的蠔油攪拌開。

3、煮熟冷卻好的雞胸肉直接用手撕成細條，然後放入準備好的料汁中。

4、輔料中黃瓜擦絲，胡蘿卜去皮也擦絲，然後鍋裡面燒水，放入幾滴油將胡蘿卜放入焯燙片刻就撈出來。

5、將胡蘿卜絲和黃瓜絲也一起放入雞絲中，拌勻後醃制5分鐘，這樣一盤開胃好吃的涼拌麻辣雞絲就做好，非常的簡單，2個步驟，煮一煮，拌一拌，比吃牛肉豬肉都過癮。

成品圖：