素雙鮮

素雙鮮是一道純素菜，做法簡單，食材也很新鮮。蠶豆和草菇味道鮮美甘甜，佐以少許有機醬油，色澤油亮增食欲。蠶豆和草菇的營養價值也很高，是值得一做的菜肴。

素雙鮮的做法：

1、蠶豆去殼去皮留豆瓣。

2、草菇洗凈切片。

3、鍋加熱後放油，放入蠶豆瓣翻炒2-3分鐘。

4、接著加入切好的草菇片同炒2-3分鐘。

5、再加入一勺左右禾然有機醬油翻炒。

6、拌勻後1-2分鐘調入少許食鹽即可起鍋。

成品圖：

蠶豆的營養價值：

1、成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

2、蠶豆中有大量的蛋白質，並且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。

3、蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

4、蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。