傢常燒雞

最近經常在玩這個美食中國 老公呢 也興致大發昨天買瞭隻草雞 他是硬拉著我 讓我給他拍 讓他也在這顯擺一下 呵呵 我說你那個傢常燒法有什麼吸引人的 他說 就是因為傢常才是最吸引人的呢 呵呵

主料：草雞(一隻)
輔料：青椒(適量)，紅辣椒(適量)，八角(適量)，蔥薑(適量)，花椒(適量)，蒜瓣(適量)

草雞一隻，洗凈，切塊，過水，為瞭去除雞的腥味

將配料切好，備用

過好水的雞，用涼水沖，將上面的臟沫沖掉，控水

鍋內倒油，燒7成熱，放入花椒、八角、薑片炒出香味

倒入雞，稍炒片刻放入蔥段，繼續炒

在水分炒沒有瞭之後，倒入白酒（到白酒的時候，鍋一定要熱，這樣才能有酒香）

放入紅辣椒、蒜瓣

倒入老抽、鹽，繼續翻炒

倒入開水，蓋蓋，燒10分鐘

放入青椒段，這步很重要，因為一個廚師朋友說，燒雞的時候放入青椒，會讓雞的味道特別棒的

撒上雞精，翻炒幾下

出鍋，OK瞭

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛