川味泡椒雞爪

川味泡椒雞爪是一道四川風味的小吃，以麻辣中帶著酸辣為特色的美味。做好的泡椒雞爪滋味豐富，口感有韌有脆，清爽可口。接下來就同大傢分享怎麼做好吃的泡椒雞爪。

川味泡椒雞爪的做法教程：

1、雞爪剪去腳尖，處理幹凈。冷水下鍋，加入蔥、薑、八角。

2、大火煮開轉小火，煮五、六分鐘左右。不要超過七分鐘。

3、撈出後加入白醋攪拌一下雞爪，用涼水沖洗表面的油脂。

4、洗幹凈後用涼水浸泡一下。

5、泡椒汁：重新起鍋，加適量水，把野山椒倒入，燒開後加蔥段、薑片、一把花椒、鹽、糖、白酒。待出香味後關火，加入蒜、胡蘿卜、西芹段、檸檬汁。

6、最後，待泡椒汁涼透，把雞爪切小塊放入、讓泡椒汁沒過雞爪。醃泡三到四小時左右就可以瞭。

成品圖：

川味泡椒雞爪的做法小技巧：

1、想要雞爪更快入味就將一隻雞爪一分為二或三。

2、檸檬可以不加，有泡椒的酸辣味兒已足夠。加瞭檸檬味道更清爽一些。

3、不急著吃的話，泡過夜味道會更好。

做好的泡椒雞爪吃著麻麻辣辣，令人唇齒生津，滿口生香。如果再配上些小啤酒，一群朋友邊吃邊侃，豈不快哉?