翠玉瓜炒豬肉

翠玉瓜炒豬肉的傢常做法中肉選擇豬腿肉炒，大火快炒肉的口感更加齷一些，而且切好的翠玉瓜放在食鹽水中浸泡一會，這樣炒出來的翠玉瓜不會太軟，影響口感。

翠玉瓜炒豬肉的做法圖解：

1、把翠玉瓜切片泡在鹽水裡後瀝幹水倒入適量的油拌勻待炒!

2、把蒜粒放入鍋中煸炒幾下!

3、將豬肉片倒入鍋中翻炒!

4、豬肉片有點變色時倒入翠玉瓜片!

5、等炒得差不多的時候倒入生粉水勾個欠!

6、最後放入適量的鹽和雞精就可以瞭!

成品圖：

翠玉瓜炒豬肉怎麼做好吃技巧：

1、炒肉片時候多放點，快炒內會更嫩一些。

2、 瘦肉選擇豬的前腿瘦肉，很嫩!

3、切好的翠玉瓜放在食鹽水中浸泡一會，因為食鹽可以使植物細胞喪失活動力，而導致蔬菜脫水，以避免西葫蘆在炒制的過程中有水分滲出，使西葫蘆不宜變軟!

4、翠玉瓜用食用油攪拌均勻再炒制。因為用油拌翠玉瓜，相當於給西翠玉瓜穿上一層“外衣”，可以將其營養素全被包裹住，炒制的時候翠玉瓜本身含有的水分不易外泄!