板栗蓉冰皮月餅

中秋節快到瞭，給親們上一款靚麗的冰皮月餅！

主料：糯米粉(60g)，粘米粉(40g)，澄面(30g)，糖粉(40g)，紫莧菜汁(150g)，玉米油(20g)
　　輔料：糕粉(適量（手粉）)，板栗蓉(360g)

除糖粉外，所有粉類混合入鍋小火翻炒至微黃；

取出入容器中，加入糖粉，倒入油；

清洗幹凈紫莧菜用水煮出顏色；

取150g熱的紫莧菜汁倒入容器中，一邊倒一邊用筷子攪拌；

涼至不燙手時徹底揉均成面團；靜置15分鐘；

取板栗餡分成25g一個，把冰皮分成25g一個；

冰皮壓扁放上餡；

如圖包好即可放入月餅模子，收口向外；

然後把包好的餅胚放入模子中，壓出；

做好的冰皮月餅，漂亮吧！放入冰箱冷藏6小時，松弛後味道才更好吃！

粘米粉的作用

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。