香草粗糖曲奇

快開學瞭，給大傢推薦一款很香很酥，很適合用來填肚子的曲奇。

主料：低筋面粉(100g)，黃油(70g)，糖粉(30g)，香草精(1.25ml)，鹽(1g)，粗砂糖(20g)

原料準備：低筋面粉100g，黃油70g，糖粉30g，香草精1.25ml，鹽1g，粗砂糖20g

低筋面粉先加入盆中，然後加入糖粉，鹽，香草精。

黃油拿出來自然軟化

黃油切成小塊備用

黃油加入面粉中

用手不停的揉抓面團，使黃油跟面粉完全融合

面團完全融合，表面摸著有點濕潤就可以停止瞭

揉好的面團用手揉成一個3cm左右的圓柱形長條

案板上撒上粗糖，將揉好的長條面團，放在糖上滾滾，使面團表面均勻的沾滿粗砂糖

沾滿粗砂糖的面團用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱冷凍室，凍一個小時左右

將凍硬的面團取出來，稍微放置一會，然後用刀切成1cm的圓片

切好的圓片均勻的碼放在烤盤上

可以進烤箱啦。溫度170℃，放置在中層，上下火，10分鐘左右，表面開始變金黃色就表示好瞭

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。