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肉片炒毛豆

肉片炒毛豆

上班族的選擇,好吃又下飯!對上班族來說,如果不吃外賣的話,吃飯確實是個事情,每天買菜都不知道要吃什麼,感覺沒什麼菜可買瞭.今天看瞭看毛豆,不錯,挺新鮮的,買來炒著吃,下飯又好吃,中午,堂弟都說這豆子真好吃,吃完飯還在那吃呢呵呵^-^

主料:五花肉(3兩)
  輔料:毛豆(半斤),辣椒(適量)

肉片炒毛豆

五花肉洗凈控會水份,到時上鍋煎時油才不會濺出來

肉片炒毛豆

辣椒,蒜頭(隻要2小瓣),薑,準備好

肉片炒毛豆

毛豆洗凈待用

肉片炒毛豆

鍋燒幹放入五花肉煸出油

肉片炒毛豆

趁煸肉時把辣椒,蒜頭,薑切碎

肉片炒毛豆

待肉煸出油焦黃色時倒入豆子加上鹽快速翻炒

肉片炒毛豆

翻炒幾下加入醬油繼續快速翻炒

肉片炒毛豆

待豆子快熟透時加入先前切好的辣椒繼續翻炒

肉片炒毛豆

最後加入味精,出鍋嘍,很下飯哦!

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除瞭直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食,或加五香調料等制成幹豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

戰列艦  恥骨下支  店集  座落  浮誇  處之泰然  潘集區  平五橋  老城廂  國棉廠  變種  長堰土  八年級  和樓  田鼠  艾麻 

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