五香土豆燜鴨

買瞭很不錯的番鴨，肉質非常好，用最愛吃的方式燜著吃瞭！加瞭土豆，非常贊！土豆燜得綿軟，吸收瞭湯汁，好吃又下飯，贊！

主料：鴨(適量)，土豆(適量)
輔料：薑(適量)，蔥花(適量)

鴨肉剁成適量大小塊，用油，鹽，薑先醃一下；

土豆去皮，切大塊；

熱油鍋，下鴨肉煎香兩面，皮朝下煎出油最好；

加入土豆稍為翻炒一下；

加入適量的水，差不多淹到食材面左右，加入生抽3茶匙，老抽1茶匙左右，五香粉適量，冰糖少許；

大火燒開，然後轉小火燜約20分鐘左右，湯汁沒幹可以大火收一下；

試味，不夠味可以再加一點鹽，一般應該是不用加的啦！上鍋前入蔥花！

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。