清蒸鯧魚

鯧魚又有平魚、鏡魚別名，它的刺少、肉厚、味佳，是營養價值非常高的一種魚類，天然營養佳品。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類之一。同樣具有海洋魚的營養特點，鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸、高蛋白和多種微量元素。鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。

主料：冰凍鯧魚(1條)
　　輔料：料酒(1勺)，鹽(1勺)，味極鮮(1勺)，生薑(1塊)，蔥(1棵)，自制辣椒醬(1勺)

準備鯧魚一條；

鯧魚收拾幹凈，裡面黑的要弄幹凈，會腥氣；兩面都劃上花刀，這個皮有點厚，要用點力；

料酒、鹽、抹上，醃制15分鐘；

生薑，切片；蔥切段，放在盆底；

醃制好的鯧魚放上，上面放上薑絲，自制辣椒醬；

入蒸鍋，冷水開始蒸，大概10分鐘，就可出鍋，撒上香蔥；（蒸的忘記拍瞭，抱歉）

鯧魚，沒有刺，適合孩子吃，來吧～～～

鯧魚做法技巧

1、鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

鯧魚的作用

益氣養血

;補胃益精

;滑利關節

;柔筋利骨