蟹粉兩面黃

今天用蟹粉來制作美味的兩面黃淋醬，絕對是一道可以征服眾人的美食，在傢制作蟹粉淋醬時要微微勾芡，千萬要避免太過濃稠影響口感喲，下面把蟹粉兩面黃詳細制作方法分享給大傢。

蟹粉兩面黃的做法圖解：

1、煮一小鍋水，沸騰後放入生面，水滾後撈起過冷水，再入沸水煮8秒鐘，撈起瀝幹拌入1小匙豬油備用。

2、取鍋倒入1大匙豬油熱鍋，油熱後轉小火放入步驟1的熟面，用鍋鏟壓平成圓餅狀，過程中可再略倒入0.5至1大匙豬油，等小火慢煎至兩面呈現金黃色即可取出備用。

3、調好甜醋備用。

4、取鍋倒入1大匙豬油熱鍋，油熱後放入蟹粉翻炒均勻。

5、倒入高湯烹煮，煮滾後調入鹽、糖、白胡椒粉，加入太白粉水勾芡並淋上甜醋，最後淋到步驟2的面餅上即完成。

成品圖：

蟹粉兩面黃怎麼做好吃技巧：

1、可用沙拉油取代豬油，但香氣會略顯不足

2、於蟹粉淋醬步驟3時，太白粉水請酌量加入，微微勾芡即可，避免太過濃稠影響口感

3、可用小平底鍋來分次煎面餅，較容易均勻煎出約0.8~1公分的厚度，吃起來更有咬勁。

今天這道蟹粉兩面黃可以說做是相當成功的，兩面黃不僅有漂亮的金黃色澤，而且吃起來口感酥脆，用來搭配熱騰騰的蟹粉淋醬可說是天作之合。

折一大塊面餅拌上醬料大口咬下，大閘蟹咸甜的滋味隨著喀滋聲充斥在口中，忍不住一口接一口越吃越唰嘴。請大傢在傢試著做做看，相信蟹粉兩面黃的美味一定可以征服大傢的味蕾喔!