蓮子綠豆粥

盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。因為綠豆有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒作用，還有降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎的功效。蓮子有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補元氣的功效。故蓮子肉有防癌抗癌的營養保健功能。蓮子芯有清心火，溝通心腎的功效。 主治熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等癥。 兩種食材用來煮粥，清補功效更是珠連璧合。加之品臻客五常稻花香大米熬粥更是好口味，利消化。但由於綠豆性寒涼，故脾胃虛弱者和正在服用溫補藥的人不易多加綠豆。

主料：五常稻花香米(適量)
　　輔料：蓮子(適量)，綠豆(適量)

取品臻客五常稻花香米適量，浸泡後不用淘米籮，用碗輕輕地換水淘洗

將蓮子浸泡濕潤一下

將綠豆浸泡沖洗幹凈

將三樣食材倒入高壓鍋，加適量的清水蓋蓋加壓煮

煮粥人別走開，我走瞭一下就溢出瞭，關火讓其燜著；氣完全回落後再開火，快上汽瞭再關火燜。

再等氣完全回落，打開蓋子小火煮。

時不時地攪拌

煮至厚薄滿意時，關火盛出入碗

蓮子做法技巧

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

蓮子的作用

1.防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

2.降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；

3.強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

4.滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

蓮子食用禁忌

適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。