蘿卜金盞菊

今天做的蘿卜金盞菊本來想用魷魚做的，但一想到新年樓樓說魷魚不太好，所以該用蘿卜，嗨，效果也不錯呢，而且這道菜清淡，對於過年整天吃大魚大肉的，今天來個清淡的，是不是很及時呢。。。

主料：蘿卜(適量)，蝦蓉(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)

準備蘿卜一個，刨皮。

將刨皮的蘿卜切小園塊，並在圓塊蘿卜上縱橫刀望下切，但不要切成片。。

蝦清洗幹凈去殼去腸，然後用刀背拍扁成蝦蓉，放酒，胡椒粉，少許糖下去醃制片刻。

將切好的蘿卜放入調好味道的燒鍋裡煮熟（這樣會更塊使蘿卜軟而且進味）

準備少許胡蘿卜碎。

煮好的蘿卜撈起，放入準備好的盤裡，然後用筷子將蘿卜撥成花朵形狀。

在蘿卜花上放上蝦蓉和胡蘿卜碎，然後放入蒸鍋蒸五分鐘，熄火悶一下。

準備芡汁（用生粉，水，少許鹽，少許雞精）放入炒鍋煮熟。

將煮好的芡汁淋上出鍋的蘿卜金盞菊上，呵呵，美麗，清淡的“蘿卜金盞菊”就大功告成。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。