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瓜子仁蛋撻

瓜子仁蛋撻

蛋撻用到的芝士比較多,皮要用黃油,而蛋撻水則需要淡奶油,所以蛋撻奶香濃鬱,深受大人孩子喜歡。今天這款蛋撻,加瞭很多的瓜子仁,格外的香哦

主料:南瓜子仁(75g),葵花籽仁(75g),淡奶油(100g),牛奶(85g),糖粉(20g),煉奶(20g),蛋黃(2個)
  輔料:蛋撻皮(12個)

瓜子仁蛋撻

葵花籽仁炒至熟晾涼備用

瓜子仁蛋撻

南瓜子仁炒熟晾涼備用

瓜子仁蛋撻

備好所有原材料,蛋撻皮是提前做好的,做法可餐前前面發過的菜譜:紫薯蛋撻

瓜子仁蛋撻

把煉奶加入牛奶中攪拌均勻

瓜子仁蛋撻

倒入淡奶油攪拌均勻,

瓜子仁蛋撻

加入糖粉攪拌均勻

瓜子仁蛋撻

把蛋黃加入

瓜子仁蛋撻

充分攪拌均勻

瓜子仁蛋撻

過篩。

瓜子仁蛋撻

再葵花籽仁裡加75克的撻水拌均勻,

瓜子仁蛋撻

因南瓜子較輕,等量的南瓜子顯得比葵花籽多一點,所以加80克撻水拌均勻,

瓜子仁蛋撻

拌好的蛋撻餡盛入撻皮裡,葵花籽的做瞭3個,南瓜子的做瞭4個。撻水弄得多,剩餘的就做瞭幾個原味的,還是湊瞭一烤盤12個。

瓜子仁蛋撻

烤箱200度預熱5分鐘,放下面第二層烤15分鐘。放的靠下面一點,這樣表面的瓜子不會糊,下面的撻皮也能烤的比較酥

瓜子仁蛋撻

烤好的瓜子仁蛋撻,好香啊。

南瓜子的作用

1.南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用,對於已經成熟的成蟲,也能使其變性和蟲數減少。對於血吸蟲病也有一定的治療作用;

2.南瓜子也是有效的驅絳蟲劑,且沒有毒性和任何副作用,適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥,對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果;

3.美國研究發現,每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹,同時還有預防前列腺癌的作用;

4.南瓜子含有豐富的泛酸,這種物質可以緩解靜止性心絞痛,並有降壓的作用;

5.性平,味甘;驅蟲,消腫。用於治絳蟲、蛔蟲、產後手足浮腫、百日咳、痔瘡。

南瓜子食用禁忌

適宜蛔蟲病,蟯蟲病,絳蟲病,鉤蟲病患者食用;適宜血吸蟲病之人食用;適宜產後手足浮腫和缺乳之人食用;適宜糖尿病人食用;適宜前列腺肥大之人食用;胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

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