簡易版水煮牛肉

水煮牛肉，水煮肉片，水煮魚，都是超級超級好吃，超級超級下飯的菜，應該是屬於川菜類的吧，但是，我想隻要符合自己的口味，不一定就局限於一種做法，像我這種在美帝的，很多調料都不齊全的情況下，就隻能改良啦！隻要好吃就行瞭嘛！嘻嘻

主料：牛肉(500)
　　輔料：大白菜(適量)，生菜(適量)

準備好調料，其實應該有幹辣椒的，應該有豆瓣醬的，但是偶木有啊，偶隻有回來時候偷偷帶進來的老幹媽啊！！！！啊啊啊啊！！！

牛肉洗凈切薄片，如水泡1小時左右去血水。

切好蔥，蒜，洋蔥

洗凈大白菜生菜

牛肉片加雞蛋，鹽，孜然粉等調料調勻，其實應該加點生粉啊，能更滑嫩啊，但素，偶木有。。。555555

拿一口大是鍋，下油炒熟大白菜

另起一鍋，下油，爆香蔥，蒜，洋蔥，然後炒老幹媽

加水，放香葉啥的。。。炒的過程忘記拍鳥~~~~~原諒偶一個人手忙腳亂吧~~~~阿門

等湯煮開瞭，就是下牛肉片啦！一定要一片一片的滑下去哦！不過這步好麻煩哦！~~~~哎。。。木耐心的人傷不起啊！對瞭，牛肉全下去後，蓋上蓋煮3分鐘哦！

把生菜蓋在白菜上

然後把小鍋裡的東東一起倒入大鍋裡。。。煮~~~哇咔咔。。。因為我喜歡吃爛爛的大白菜所以煮瞭10分鐘，其實我估計5分鐘闊以啦！

汗，還是這張，其實是最後燒點熱油，然後澆到成品上的！汗

肉片剛倒下去的樣子。。

澆上油的成品哦！這個這個，我一個人足足吃瞭1周哦！因為我熱喜歡吃生菜和大白菜，所以每天都是往裡面加菜，真好吃，真下飯啊！這周肯定要肥死啦！哈哈哈！真好吃！！！！

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

大白菜做法技巧

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

大白菜的作用

可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切記忌食用隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。腹瀉者盡量避免食用大白菜，氣虛胃寒的人也不適宜過多食用。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。