韓式拌飯

這款傢常韓式拌飯屬於花一般的傢庭料理，表面看上去很多食材，其實做法相當簡單，當你擺上桌會有手藝很好的fu，而且用來當宴客菜也是不錯的選擇，簡單又不失大氣。

主料：牛梅花20片、水蓮1包、泡菜市售少許、茭白筍4支、美白菇1包、鴻禧菇1包、萵苣1包、紅蘿卜半根、玉米筍1包、雞蛋1顆、蒜末少許、醬油少許、糖少許、鹽少許米、料酒適量

醃料：蒜末1大匙、米酒3大匙、蠔油3大匙、玉米粉1大匙

韓式拌飯的傢庭做法：

1、川燙紅蘿卜跟玉米筍，備用

2、牛梅花剪小

3、加上醃料，用手抓勻，醃20分鐘

4、萵苣，水蓮，洗凈，切小

5、鍋熱，倒油，爆香蒜末，下萵苣，清炒，調味，起鍋，備用

6、鍋熱，倒油，爆香蒜末，下水蓮，翻到變色後，下點米酒，鹽調味，起鍋，備用

7、茭白筍去皮，切掉根部粗梗，切薄片

8、鍋熱，倒油，爆香蒜末，下茭白筍，我喜歡煎一下，變色，倒水，鹽調味，軟瞭之後，起鍋前淋點麻油，起鍋，備用

9、美白菇，鴻禧菇，去根部，洗凈，撥開

10、鍋熱，倒油，爆香蒜頭，下菇，等出汁，倒米酒，蠔油，翻勻，收汁，起鍋，備用

11、洋蔥切小

12、鍋熱，倒油，下洋蔥，翻到透明，撥一邊，下牛梅花，翻到變色，稍出汁，下點米酒，跟洋蔥一起翻勻，加糖，醬油，翻到全熟，起鍋，備用

13、泡菜剪小

14、煎個太陽蛋，料都備齊瞭，開始擺盤吧!

15、把飯鋪平

16、我習慣先上川燙的，玉米筍

17、紅蘿卜

18、萵苣

19、放上切好的鴻禧菇

20、是的，回到第一色，茭白筍

21、第二色，泡菜

22、第三色，水蓮

23、第四色，牛梅花，肉我會連中間的洞都擺滿

24、這樣擺上太陽蛋就可以撐起來

25、用2個湯匙，把韓式辣拌醬弄成一球，小心地放在紅蘿卜上

26、芝麻先倒手上，輕輕抓，小心地撒在辣拌醬上

27、豐富又美麗的韓式拌飯就完成啦!

成品圖：

傢常韓式拌飯制作技巧：

我平常是用石鍋，所以，加熱後會把蛋黃拌熟，今天，我是放回鍋裡煎熟，才給孩子吃。

醃肉的時候，應該是不幹的，有點汁，這個肉炒出來是滑嫩又柔軟帶點汁液，孩子好入口，我會一次炒比較多，留一些，隔天夾吐司或配飯。

韓式辣拌醬會在拌勻的時候融合所有味道，所以，簡單調味就好，我會盡量有幾樣川燙的食材，拌勻時會更突顯清甜。