幹香豆角

夏天到瞭，喜歡上瞭酸酸甜甜的味道.

主料：豆角(適量)

白不老豆角擇好,洗凈,控水

將豆角從中間一切兩段

鍋中放油,加熱,油稍微多一點,因為是炸豆角

油熱後放入豆角

炸至豆角表皮收縮,微微發黃

撈出控油

調汁:生抽2勺 白糖3勺 醋4勺,加入蒜末調勻

待炸好的豆角稍涼後,澆汁即可

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。