瑤柱冬瓜絲粥

夏天來瞭，太熱的時候不想吃飯就喝粥唄，這粥不錯喔，鮮甜可口。

主料：粳米(50克)，冬瓜(100克)，瑤柱(80克)
輔料：薑(適量)，蔥(適量)

瑤柱用溫水泡軟，撕成絲狀；

粳米洗凈，浸泡半小時；

生薑去皮切絲，蔥洗凈切花；

冬瓜去瓤、皮後切絲；

鍋內註入約800毫升冷水，放入粳米，先用大火煮開；然後改用小火熬煮；

見米粒稍軟時，放入薑絲、冬瓜絲、瑤柱，繼續煮至米爛粥稠；

調入鹽，撒上蔥花即可。

剛做好我就迫不及待的嘗瞭一口，好鮮好美味啊！

粳米做法技巧

1.粳米做成粥更易於消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”；

2.制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素；

3.平時不宜多食精制後的細糧。

粳米的作用

益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃；煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢；合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。