巧克力蛋糕配奶酥

之所以想到做這個, 真的是想把冰箱裡的酸奶油和燒烤剩下的棉花糖消耗掉. 想著有瞭濕潤香甜的蛋糕, 再搭配點脆脆奶酥應該很不錯. 還有,烘烤過的核桃仁真心很好吃

主料：中筋面粉(1杯)，可可粉(1/4杯)，烘焙小蘇打(1/4茶勺)，泡打粉(1/2茶勺)，無鹽黃油(87克)，白糖(1/2杯)，大號雞蛋(1個)，香草精(1茶勺)，酸奶油(75毫升)，棉花糖(適量)
　　輔料：中筋面粉(1/2杯)，紅糖(1/4杯)，冷藏鹽黃油(50克)，核桃仁切碎(1/4杯)

烤箱180度預熱,將面粉,可可粉過篩, 與泡打粉,烘焙小蘇打混合均勻

黃油室溫軟化後打散, 再與白糖攪拌均勻

加入雞蛋, 香草精和酸奶油, 攪拌均勻

將1和3的幹濕食材混合均勻即可, 不要過度混合

烤盤要預先刷上黃油, 均勻的抹平面糊之後 可隨意的按入棉花糖

入烤箱180攝氏度大約25分鐘, 取出放涼

奶酥部分用到的黃油無需軟化, 從冰箱裡取出來切成小塊之後與面粉和紅糖一起放入烤盤中

用手將黃油,面粉和紅糖搓至顆粒狀, 再撒上切碎的核桃仁

入烤箱180攝氏度15到20分鐘, 取出放涼

巧克力蛋糕與奶酥搭配食用, 並可佐以焦糖奶油醬

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。