毛豆肉絲蘿卜幹

毛豆肉絲蘿卜幹要想做的好吃的從三個方面下手，即食材的處理，調味，火候。

一，食材的處理。這裡豬肉先醃制一下，因為之後豬肉絲會經過炒制燜制這長時間的制作，如果不醃制，那麼吃起來便會感覺口感老，不好吃，醃制後的豬肉吃起來嫩嫩的，美味。

二，調味。這裡說一下，蘿卜幹是那麼醃制曬幹制成的，所以它本身已經有咸味瞭，在做的時候要註意所有有咸味的調料的量。

三，火候。這裡在炒制的時候用大火炒制，在燜制的時候用中小火，都是為瞭更好地入味。

毛豆肉絲蘿卜幹的做法教程：

1.豬肉洗凈切成絲，加少許鹽，料酒，油，醬油和淀粉拌勻，醃制20分鐘左右。

2.毛豆洗幹凈，蘿卜幹泡一下咸味後，再切成段備用。

3.鍋裡下油燒熱後，下入醃制好的肉絲，煸炒至肉焦黃，盛出備用。

4.鍋中再放適量油，放入薑片和蒜片爆香，放入毛豆翻炒。

5.加入半茶匙鹽和1大匙白砂糖，加適量蠔油炒勻，加入適量水，蓋鍋把毛豆燒熟。

6.等鍋內的水份基本燒幹時，倒入蘿卜幹翻炒片刻，再倒入肉絲，炒勻即可。

成品圖：

毛豆肉絲蘿卜幹的美味小竅門：

1.蘿卜幹也是咸的，所以隻放瞭蠔油提鮮，控制好咸度，不用放醬油瞭。

2.豬肉醃制一下吃起來會更加的入味。

毛豆肉絲蘿卜幹的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味一道下飯菜，鮮咸有味，沒有胃口的時候來上這麼一道美食，吃起來真是不錯。