黑胡椒牛柳意面

美味又簡單的黑胡椒牛柳意面，讓西餐不再那麼高大上，自己在傢用很簡單的材料、很短的時間就能創造出如此美味的意面，既衛生又安全，趕緊動手吧。

主料：意面(300g)，牛肉(50g)，洋蔥(半個)
　　輔料：鹽(適量)，黑胡椒(適量)，雞精(適量)，生粉(適量)，生抽(適量)，老抽(適量)

牛肉切成條狀。倒入生粉、鹽、雞精、老抽醃制十分鐘。

洋蔥切成細條

意面煮至沒有白心（面不同所需時間也不一樣，煮幾分鐘後掐開看看有沒有白心就行瞭，煮的太久影響口感）

撈出煮好的意面過水待用。

炒鍋放油，倒入醃好的牛柳，牛柳變色之後翻炒幾下盛出備用。

鍋裡留油，倒入洋蔥，迅速扒拉使洋蔥斷生。

倒入意面，添加鹽、生抽、老抽、黑胡椒、雞精迅速翻炒。

出鍋前倒入牛柳翻炒均勻即可。

香噴噴的黑胡椒牛柳意面出爐瞭。

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。