白糖漿

這是一本早年的糕點制作書的配方。這種糖漿可以用來制作漿皮類糕點，如月餅。以前嫌熬糖漿麻煩，一直沒有動手。並且，其中用到白礬，也確實讓人猶豫。不過，白礬也是一味中藥，有消痰，燥濕，止瀉，止血，解毒，殺蟲之用。想想其用量極少，終於狠下心來，實踐一次，算是中秋預演。

主料:白砂糖(250克)，水(100克)，白礬(0.175克)
輔料:無

準備用料

將水和白糖倒入鍋中

加熱燒開

加入白礬

繼續加熱至106度

離火晾涼

裝瓶，待用

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。