泡椒豬蹄
来源:74U閱讀網
香辣排骨煲仔飯這道小吃分為兩步來完成的,首先把香辣排骨做好,然後倒瞭浸泡的好大米飯,一起蒸熟即可,註意排骨要去除血水,然後醃制一下讓其更加入味。
香辣排骨的用料:排骨、青椒、紅椒、薑、蒜、幹辣椒、醬油、料酒、生粉、雞精、八角
煲仔米飯的用料:米飯、清水、油
香辣排骨煲仔飯的做法:
1、排骨用熱水洗凈血水,放料酒和醬油攪拌均勻。
2、在醃好的排骨裡面倒入生粉,再次攪拌均勻。
3、把需要用的材料都準備好,青椒、紅椒滾刀片切好!薑蒜切細。
4、熱鍋冷油,放八角在鍋中,
5、八角開始冒泡的時候放排骨入鍋中,先不要翻動,等炸瞭3-5分鐘之後再翻動。
6、排骨炸至金黃色,撈出,隻在鍋中留少許油。
7、放入薑蒜炒香,倒入排骨翻炒,
8、再加入幹辣椒翻炒均勻。
9、加入清水與肉齊平,
10、蓋上鍋蓋燜至剩少量水。
11、加入青椒翻炒3-5分鐘,加少量雞精大火收汁到合適,
12、煲仔飯上面的菜算是做好瞭。
13、現在來做米飯,大米用水浸泡20分鐘以上。
14、泡好的米淘洗幹凈放入煲中註入清水,加適量的食用油攪拌一下。
15、大火燒至米飯中出現小洞,小洞裡冒小泡泡的時候關火
16、把炒好的香辣排骨放在上面蓋上蓋子大火燜至香味出來,關火出鍋啦。
成品圖
香辣排骨煲仔飯制作技巧:
1、吃之前在鍋的周圍倒上生抽,攪拌均勻,味道贊贊的呢。
友情提示:煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮,含較多脂肪。蒸煮時肉裡的油分滲入飯裡,每一口飯都避不開肥油。許多商傢為瞭讓煲仔飯更香,米粒不粘鍋,還會在煲內抹一層油,無形中又增加瞭脂肪的攝入量。建議,吃煲仔飯時應該盡量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少的食材。