傢常紅燒排骨

今天介紹的這道傢常紅燒排骨是一道味道經典，做法很簡單的美味佳肴，而且是讓廚房菜鳥們也能一學就會的美食。排骨一直是最受人們喜歡的菜肴，不僅因為它能做出許多種風味的美味佳肴，還因為它營養豐富，具有補虛損，滋陰潤燥，益精補血等食療價值。做好的排骨吃起來更是肉嫩骨香，令人十分的回味。

傢常紅燒排骨的做法圖文教程：

1.原料圖。

2.茶匙為圖中，調味罐中的小勺子，平茶匙如圖雞精量。

3.湯匙為圖中所示。

4.鍋裡放水和花椒煮開。

5.放入排骨大火煮開。

6.排骨撈出洗凈瀝幹水備用。

7.鍋裡放油，小火炒蔥薑八角。

8.倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，五香粉。

10.兌水淹沒排骨，大火燒開。

11.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。

12.大火收汁到粘稠即可。

成品圖：

傢常紅燒排骨的做法小技巧：

1、焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。

2、現在的肉水分比較多，所以煸炒幹事很重要的一步，如果肉裡水分含量大，肉會不香嫩。

3、兌水後要：揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。

4、如果放糖，顏色會更好，但是從健康角度看，燒菜少放糖盡量別放，尤其是孕婦。

傢常紅燒排骨的傢常就是這些，看著圖片中紅亮誘人的排骨，有沒有想馬上一掃而光的沖動呢?想要一嘗其中的經典美味，趕快動起手來，試做一道吧。