鮮蝦燜雞

鮮蝦燜雞主要取材於鮮蝦和雞肉，這裡用到的幾種必不可少的調料有料酒、紅糖，在炒制的時候用大火，燜制的時候用小火。

首先紅糖，這個調料不僅是為瞭讓整道菜肴的顏色更加好看，也是為瞭這道菜肴增鮮。料酒，加點料酒可以去除蝦子和雞肉的腥味。炒制的時候用大火，燜制的時候用小火，是為瞭不讓雞肉吃起來是幹巴巴的口感，也會更加入味。

鮮蝦燜雞的做法教程：

1. 雞斬塊，洗凈瀝去血水。薑蔥蒜切片裝好。

2. 海蝦洗凈，在蝦背開一刀，去除蝦線。

3. 燒熱油鍋，放入薑蔥蒜，蔥先放蔥白，炒香。

4. 放入雞塊，把紅片糖放進去，大火翻炒，糖融化的差不多時就轉小火啦。

5. 中火把雞塊炒成金黃色，倒入料酒。小火把雞塊炒成金黃色，倒入料酒。

6. 雞塊差不多全熟瞭就倒入鮮蝦，加入少許鹽，蔥葉，再加一點花生油包尾即可。

成品圖：

鮮蝦燜雞的美味小竅門：

1.雞塊在炒糖色的時候就熟得七七八八瞭，所以不用加水去燜煮。

2.在燜雞塊的時候，關鍵是要火小一點，大火容易炒得幹巴巴的，沒有口感。

3.放蝦蝦的時候會帶有一點水分，而且放瞭醬油，所以也不用擔心會沒有汁。

4.紅片糖是這道菜的關鍵，記得放啊，風味菜嘛。

鮮蝦燜雞的做法介紹到這裡就結束瞭，這是一道營養價值非常高的美味菜肴，喜歡的朋友可以試著做一下，秋冬季需要多補充一些營養，這樣身體才能健康哦。