美味蛋糕蒸出來

美味蛋糕蒸出來：蛋糕的品種繁多，且口味各異。兒孫們對此蛋糕情有獨鐘（經常買），為此試制瞭這款潔白如玉、綿軟香甜的小點心，不僅傢人喜愛，更是人人皆宜。

主料：低粉(90克)
　　輔料：白糖(75克)，雞蛋(3個)，食用油(20克)

備齊所有原料。

將全蛋打均勻，加入三分之一糖攪拌。

再加三分之一糖攪拌。

攪拌均勻加入食用油攪打。一定要有耐心呦。

篩入低粉翻拌均勻（分三次加）。

將面糊拌勻。

翻拌均勻的面糊。

將鍋水燒開。

將蛋糕糊逐個裝八分滿，放入鍋中。

開始蒸蛋糕（約8或9分鐘即可，等氣消瞭，再開鍋蓋（防水滴入。））

剛出鍋的蛋糕潔白……

在傢也可以做蛋糕店的蛋糕瞭，方便衛生。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。