傢常紅燒福海狗魚

新疆福海狗魚是一種非常兇殘的肉食性魚類，但它的肉質非常鮮嫩，口感細膩，微站閱讀網今天介紹一道紅燒狗魚的傢常做法，先把狗魚能煎至半熟，然後加水燜煮，最後調味即可。

傢常燒福海狗魚的做法

1、先把狗魚去臟洗凈用料酒、鹽醃一下。

2、鍋燒熱，放少許油，加入蔥薑炒香。

3、放入狗魚小火單面煎，隻煎魚肚。

4、將煎得半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油大火燉開，轉小火慢燉。

5、燉至湯濃魚爛時，關火。

6、將狗魚慢慢盛出，擺入盤中。

7、將鍋中的湯汁重新燒開，加入香菜、芝麻油，調味關火。

8、將湯汁澆在狗魚身上即可。

成品圖：

煎魚怎麼不粘鍋的技巧：

煎魚前將鍋洗凈，擦幹後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。

將鍋洗凈擦幹燒熱後，用鮮薑在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。