豆豉鯪魚炒茄子

豆豉鯪魚炒茄子這菜說起來很簡單瞭，但是大傢都知道茄子很愛吃油，為瞭炒茄子少吸些油，我們可先圓茄子切成細條後放入微波爐中打至半熟，這樣再炒就不怎麼會吸油瞭。鯪魚罐頭裡面的油也很多，用它那炒茄子就一定不浪費瞭。用不瞭幾分鐘，魚肉咸香，豉香濃鬱，茄子軟糯整合在一起的美味就上桌瞭，茄子吸收瞭豆豉鯪魚濃鬱的香味後，顯得格外惹味，美味原來就是這麼簡單!

豆豉鯪魚炒茄子的做法：

1、準備好原材料豆豉鯪魚罐頭一盒，茄子兩條;

2、圓茄子切成細長條，放入保鮮盒中放在微波爐上高火打上4分鐘;

3、熱鍋放入罐頭裡面的油，放入蒜末爆香;

4、再放入豆豉鯪魚進去翻炒;

5、翻炒幾下後加入打好的茄子條進去翻炒;

6、翻炒幾下後加入適量的生抽繼續翻炒;

7、再加入少許鹽調味;

8、翻炒均勻後盛入碗中，表面撒上小蔥末。

成品圖：

豆豉鯪魚炒茄子制作技巧：

1、為瞭茄子少吸油，可以將其放入保鮮盒中高火打到六成熟;

2、鯪魚罐頭的油來煸炒茄子條更香;

3、加入少許生抽上色，鹽調味。