黑糖波霸粉圓

果然炎熱夏天來個超人氣又冰涼的黑糖波霸，是讓人非常開心的消暑聖品，用超Q彈的波霸粉圓配上焦香甜蜜的黑糖實在是絕配，尤其是純手工做的波霸是吃起來滑潤Q彈並有著微微的黑糖香氣，因為不含任何添加物，口感非常天然且細致，是外面賣的粉圓吃不到的唷。

今天公開這份超美味的夏日甜點食譜!波霸粉圓有兩種偷吃步作法：

一種：是刀切，另一種是用吸管當作模具來快速切割成圓型，刀切的速度很快，但缺點是無法讓波霸粉圓大小一致，也需要花點時間逐一將波霸搓圓。

二種：用吸管當作模具，可快速切成一個個大小一致的圓柱型，再用手掌直接在砧板上將波霸搓圓。

波霸材料：

太白粉70g、蕃薯粉30g、黑糖35g、水65g、太白粉適量

黑糖蜜：

黑糖100g 、水1杯水

波霸粉圓的做法：

1、太白粉和蕃薯粉混合均勻。

2、將黑糖與水煮滾，直接將熱黑糖水倒入粉中再攪拌均勻。

3、撒點手粉，將面團揉至光滑感，再用桿面棍桿成約0.8公分厚度的片狀。

4、用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀。

5、另外也可以用刀子切，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀。

成品圖：

黑糖波霸的做法：

1、煮一鍋沸水，將所有粉圓丟進去煮到沸騰。

2、立即移到電鍋，外鍋放1.5杯水，開關跳起後再悶30分鐘。

3、將粉圓沖冷水洗掉黏液，再放入鍋中，加入1杯水和黑糖，外鍋加1杯水至跳起，再悶30分鐘。

成品圖：