清蒸肉釀面筋

清蒸肉釀面筋主要取材於五花肉和面筋這兩種食材，五花肉的營養豐富，肥瘦間隔，吃起來油而不膩，並且這道美食采用蒸制的手法在做，所以做出來的菜肴也就更加的營養健康，而面筋吸收瞭五花肉的油膩，面筋吃起來很鮮美有味。五花肉也不再那麼油膩瞭。

清蒸肉釀面筋的做法教程：

1.五花肉洗凈切成小方塊。

2.將五花肉放進攪拌機內攪拌，絞肉時在中途最好暫停把肉翻動一下。

3.肉末中加入蔥和薑，肉裡加入少許料酒、淀粉和水。

4.加入食用鹽少許，靜置10分鐘後，攪拌至上勁，面筋撕個小口，把肉塞進去，再把皮蓋上。

5.蒸鍋放上水燒開後放入面筋蒸20分鐘，虛蒸8分鐘即可。

成品圖：

清蒸肉釀面筋的美味小竅門：

1、絞肉機絞肉的量不要太多，上下會不均勻的。如果是螺桿式的，速度不要太快。

2、絞的時間不能太長，太長瞭會很細碎，渣渣的感覺也不好，所以差不多就行瞭。

3、肉買的時候肥肉要適當多一點，要不然做出來也是會柴的。

4、肉裡一定要加一點水和生粉攪上勁，有助於增加口感。

5、肉不比魚，蒸的時候要適合長一些，視量具體而定。一般20分鐘，虛蒸8分鐘。

清蒸肉釀面筋的做法介紹到這裡就結束就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，不喜歡聞油煙味，那就不妨來上這麼一道蒸制的美食吧，營養美味又健康。