焦糖花生酥

花生其實也不用多介紹瞭呢，大傢都很熟悉瞭，花生營養價值很高，自古以來就有長生果的美譽。 今天這款花生酥原料簡單，制作方法也不難，烘焙新手也可以嘗試呢。 切得有點爛，不過味道是不錯的。

主料：黃油(65克)，糖粉(30克)，雞蛋液(1大勺（15ML）)，低粉(115克)，花生(120克)
　　輔料：冷水(26克)，白砂糖(60克)，熱水(30克)

黃油提前從冰箱拿出來軟化。

花生先烤熟，烤熟晾涼後用手把花生紅皮去掉備用。

把糖粉加到軟化好的黃油裡，用打蛋器打發黃油以膨松顏色變淺的狀態。

加入雞蛋液，用打蛋器攪打，直到雞蛋液和黃油完全融合。

篩入低粉，攪勻。

把面團放在墊瞭錫紙的烤盤上，用手整形，將面團整形成薄的長方形狀，入烤箱烘焙。

餅底烤好後，開始做焦糖醬，將花生和焦糖醬在一起拌勻。

將裹瞭一層焦糖醬的花生平鋪在餅底上入烤箱烘焙即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。