雞腿燉蘑菇

非常簡易但絕對好吃的做法哦——用高壓鍋所燉雞腿又快又爛且非常易熟，很好操作，節省時間還滿足食欲哦！

主料：琵琶腿(10個)
輔料：蘑菇(適量)，蔥薑蒜(適量)

買來的琵琶腿，解凍後用冷水泡30分鐘左右，洗去血水沖洗幹凈。（演示圖為5個）

雞腿入涼水焯熟。焯個7成熟後撈出，用熱水洗去表面浮沫。放入漏勺內一定要控幹水分。

蔥薑蒜切好準備好。

料酒醬油耗油醋準備好。（可以不用放耗油，就是簡單的料酒+醬油也很好吃哦）

洗幹凈的蘑菇控水準備好。

做上炒鍋，放入一點油，蔥薑蒜熗鍋；放入控幹焯熟的雞腿中火翻炒，倒入料酒+一點醬油+2勺白糖+適量耗油，繼續翻炒，放入蘑菇翻炒至全部食材變幹變色就可以倒入熱水沒過雞腿，點一滴醋（去腥味），敞開鍋大火燒開5分鐘左右，放入5勺鹽炒勻就可以入高壓鍋瞭，15分鐘後冒氣就可以吃到香噴噴的雞腿燉蘑菇啦。是不是非常便捷咧？

1焯雞腿的時候必須用冷水放入雞腿開火切記不要用熱水涼的雞腿遇熱收縮影響口感2焯好的雞腿要用熱水洗去浮沫這個時候切記不要用冷水來沖洗熱的雞腿遇冷影響口感3燉雞腿也要加入熱水最好一次加足中途加水也切記不要加冷水要加熱水4雞肉本身非常易熟尤其是高壓鍋燉千萬不要時間過久太爛的話絕對影響口感咯！5更為簡易的做法其實是焯熟雞腿後就可以所有食材一起放入高壓鍋加入熱水沒過20分鐘後就OK啦！