紅糖蔓越莓包

紅糖未經過精煉，保留瞭較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力；我用的這個紅糖還是有機的，就更加好瞭，兒子說想不到這種色澤的面包，居然這麼好吃！

主料：高粉(250克)，有機紅糖(60克)，蛋(1個)，鹽(2克)，黃油(30克)，水(100克)
　　輔料：表面蛋液(適量)，蔓越莓幹(適量)

把中種材料（高粉120克，水 100克，有機紅糖 20克，酵母 4克，鹽 2克）放在 面包機裡，搞拌均勻

發酵2倍大

加入主材料（除黃油外）

待面團材料拌至光滑後加入黃油

拌均勻

所有材料拌至出膜,發酵2.5倍大後加入蔓越莓幹

開啟面包機，在排氣的同時讓蔓越莓幹均勻地拌入面團中，靜置30分鐘

取出面團分割2等份，靜置10分鐘

攤開面團成片狀,在面片的三分一靠邊處用刀切幾道條紋，但不完全切斷

卷起面片

讓切開的地方蓋在最上面，做法象毛毛蟲

做好的面包坯置濕暖處發酵2.5倍大，輕掃上蛋液

放180度的烤箱，烤25分鐘左右，中途可加加蓋錫紙防止上色過度

出爐晾涼即可食用

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。