肉末毛豆炒香幹

主料：豬絞肉(適量)，毛豆(適量)，五香豆腐(2塊)
　　輔料：紅辣椒(3個)

五香豆腐、洗幹凈，切成細丁、紅椒去頭、切成小圈。

鍋內燒開水，放入毛豆煮至水開，撈出毛豆，瀝凈水備用

鍋內放油燒熱，放入豬絞肉小火炒至出油

放入煮好的毛豆，調入鹽、生抽、雞精、耗油。

翻炒至鍋內水分收幹即可。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛