紅燒牛肉面電鍋

紅燒牛肉面是是一款傢傢戶戶都喜愛的面食料理之一，選用牛腩及牛尾部位，然後加入洋蔥，番茄等來調味，今天我們用電鍋來做一款好吃的傢常紅燒牛肉面，把燉煮的工作就交給萬用的電鍋來完成。不用一小時就能輕輕松松享用料多味美的牛肉面瞭!

主料：牛腩500g、牛尾600g、洋蔥1顆、辣椒2根、薑片3-4片、青蔥3根、番茄1顆、高湯或水適量

調味料：辣豆瓣醬1大匙、沙茶醬1小匙、醬油3-4大匙、冰糖1小匙、米酒100cc、鹽少許、鹵包1包

配菜類：手工面適量、白菜適量、蔥花適量

紅燒牛肉面電鍋版的做法：

1、準備一鍋熱水將牛肉塊先汆燙去血水,再沖一下冷水瀝幹備用,青蔥捆成束狀,洋蔥切塊,蕃茄切對半。

2、將牛肉邊的肥牛油切下,放入鍋裡小火煸出油脂。

3、再將洋蔥,辣椒及薑片下鍋做拌炒,炒至洋蔥變透明狀。

4、放入牛腩及牛尾,炒至表面上色。

5、加入豆瓣醬及沙茶醬炒出香氣,再加入醬油及冰糖炒至肉塊都上色。

6、倒入米酒做拌炒,煮至酒精揮發。

7、將炒好的牛肉塊及醬汁都移至電鍋的內鍋裡。

8、放入蕃茄,青蔥及鹵包。

9、最後加入適量的高湯或水,水量超過食材高度即可。蓋上鍋蓋,選擇"牛肉"功能鍵做燉煮。,如使用一般電鍋或大同電鍋,外鍋放1.5杯的水,煮好跳起再燜10分鐘即可。燉煮時間可依個人喜愛的熟度做調整。

10、35分鐘後..紅燒牛肉即完成。準備一鍋熱水將面條及青菜汆燙後,加入牛肉湯即完成美味的牛肉面。

成品圖：

電鍋做紅燒牛肉面的技巧：

1、使用電子萬用壓力鍋或一般電鍋,都需要事先將牛肉塊做拌炒調味,再移入電鍋內鍋裡做燉煮,這樣煮出的料理會更有層次及風味。

2、如使用大同電鍋做燉煮,外鍋放1.5杯的水,煮好跳起再燜10分鐘,時間可依個人喜愛的口感做調整。