聖誕帽子塔

到瞭聖誕當天，才想起要做點相關的食物來應應景~~~弄得手忙腳亂的···這個塔做好的時候已經是下午5點瞭，天氣不給力啊，烤瞭8個塔皮，隻放上3顆草莓天就黑的不行瞭趁著點餘光趕緊咔嚓2張~~算是為今年的聖誕節留個紀念~哈

主料：黃油(50g)，低粉(100g)，水(30g)，白砂糖(10g)
　　輔料：淡奶油(100g)，糖粉(15g)

黃油放溫室軟化

放入砂糖，並篩入面粉

用手反復揉搓成粗砂狀

兌入清水

用手揉成光滑不粘手的面團，靜置1小時（天氣熱的要放冰箱冷藏）

隨後取出，搟成面皮

用比菊花模大一倍的圓形模具，刻出圓形面皮

將面皮按壓在菊花模上，並去掉多餘的面皮

在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的時候底部鼓起

將所有塔皮坯處理好後，放入預熱好的烤箱，190度，烤25-30分鐘

塔皮快烤好的時候將淡奶油加入糖分打發

將打發好的奶油放入裝好裱嘴的裱花袋，等塔皮涼透後，擠上奶油

草莓切去底部，放在奶油上，形成帽子的形狀

在草莓頂部擠上少許奶油，帽子塔就做好啦

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。