果蔬沙拉雞蛋卷

所有食材:蘋果,香瓜,黃瓜,紫甘藍(果蔬的喜好看個人自已選擇)

所有果蔬砌絲備用

雞蛋打成蛋液備用

把所有果蔬絲放入大盤中倒入沙拉醬拌勻備用

鍋中倒入少許油將蛋液制成蛋皮備用

把拌勻的果蔬沙拉平鋪於蛋皮上卷起

把卷好的蛋卷砌段上盤,成功

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒

香瓜的作用

甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效用於暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，熱結膀胱、小便不利等癥。

香瓜食用禁忌

甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康；

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。