燉牛筋蒟蒻

牛筋算是比較便宜的食材瞭，主要原因是牛筋硬的口感需要花長時間才能煮爛，但是隻要你肯花點時間煮入味，就能做出又軟又嫩的鹵牛筋喔，充滿膠原蛋白的鹵牛筋，對肌膚也相當有益呢!

日式燉牛筋蒟蒻的做法：

1、將牛筋放進滾水中煮5分鐘，撈除灰血水。

2、接著關上壓力鍋的蓋子煮15分鐘。

3、煮牛筋的時間，另開一鍋水放入蒟蒻煮2~3分鐘。

*煮蒟蒻這個步驟可以去除蒟蒻原有的臭味。

4、燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。

*如此一來會比較好入味。

5、煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗。

*煮牛筋的湯頭不要丟掉喔!等一下還會用到。

6、將牛筋切成好入口的大小。

7、接著將牛筋、牛筋湯頭500ml、鹵汁材料放入鍋中蓋上鍋蓋煮10分鐘。

8、接著取下鍋蓋，試一下味道，如果太淡可以多加一點砂糖、醬油調整味道。

9、牛筋煮用弱火煮至喜歡的嫩度就可以起鍋瞭!

成品圖：