鹽水蟹

螃蟹最肥美誘人的時節，如果一不小心，螃蟹就容易煮多瞭。吃不完的螃蟹如果保存方法不合適，味道就會失鮮很多，美味體驗就打不少折扣。如果大傢學會瞭鹽水蟹這種專門保存熟螃蟹的方法，就不會有以上的難題瞭。

下面要分享的這種花椒鹽水醃蟹的方法，可以保證螃蟹的肥度不變，新鮮度不會變差，而且還別有一番風味兒。如果是放進冰箱保存，可達一周之久。這麼好的方法，趕快收藏吧。同樣方法，可以處理很多制熟瞭卻吃不完的，比如皮皮蝦等帶殼類海鮮.

鹽水蟹的做法教程：

1. 鍋中倒入足量的水，加入鹽和花椒.

2. 蓋上鍋蓋，大火燒開後，關火，燜5-10分鐘.

3. 待花椒鹽水涼後，倒入盛螃蟹或皮皮蝦的大碗裡，放入冰箱冷藏保存.

成品圖：

鹽水蟹的做法小技巧：

1. 水的量要以能沒過蟹為準.

2. 鹽的用量要多一些，否則不容易入味兒，且起不到保鮮的作用。但也不要過多，這不是醃咸菜或醃鴨蛋，鹽太多後面幾天吃就太咸瞭.

3. 不要用不銹鋼盆來做容器，因為高鹽度會腐蝕不銹鋼的表面.

鹽水蟹的傢常做法就介紹到這裡瞭，如果想一次性多買些螃蟹，或者不小心買多瞭吃剩瞭，就用這種方法儲存起來慢慢吃吧。