臘味手撕白菜

現在的天氣漸漸冷瞭，轉眼間就到瞭冬天，冬天裡大白菜便成瞭傢傢戶戶餐桌上的主打蔬菜，白菜的做法很多，吃起來是鮮甜清新的味道，炒、煮都很美味。

今天這道臘味手撕白菜是將白菜和臘腸一起炒制，臘腸本身吃起來非常的美味，除瞭肉質的鮮美和各種調料的味道，臘腸本身還有一股獨特風味，臘腸與白菜炒制的時候經過大火，臘腸的味道被釋放瞭出來，然後被白菜吸收，吃起來很美味。

臘味手撕白菜的做法教程：

1.準備食材。

2.蔥切段，臘腸切片，紅椒切段。

3.大白菜芯用手撕隨意撕成大塊。

4.鍋中放適量油，入臘腸一起慢慢煸香。

5.煸至臘腸表面上色，油份析出後盛出。

6.利用鍋中底油，加入紅椒和蔥炒香。

7.加入手撕的白菜芯翻炒。

8.炒至白菜略變軟變色，加入適量鹽繼續翻炒。

9.將白菜炒至自已喜歡的程度，加入之前炒好臘腸。

10.翻炒均勻後，關火加雞精調味出鍋。

成品圖：

臘味手撕白菜的美味小竅門：

1、鹽一定要在放臘腸之前放入，讓白菜充分吸收。

2、臘腸本身有咸味，所以鹽要酌量放入。

3、白菜要選用內芯。

臘味手撕白菜的做法介紹到這裡就結束瞭，這裡用的是臘腸與白菜一起制作，當然大傢也可以將臘腸換成臘肉什麼，味道都是一樣的美味，在做的時候為瞭讓白菜吃起來更美味，白菜幫和白菜葉要分開放，因為白菜葉很易熟。