海帶豆腐燒香幹豌豆

主料：海帶絲(適量)，油豆腐(適量)，香幹(2塊)，豌豆(2把)
輔料：薑(適量)，幹紅辣椒(4個)，蒜瓣(2瓣)

1、準備適量的海帶絲、薑、蒜瓣、幹紅辣椒。

2、適量油豆腐、豌豆、香幹。

3、海帶絲放滾水裡稍煮片刻。

4、煮好的海帶絲過冷水切成段。

5、換水煮油豆腐，稍起油即可撈出。

6、另起鍋煮豌豆，變色即可。

7、香幹切成長條狀。

8、炒鍋倒入適量調和油，燒至7成熱放入薑絲、幹紅辣椒、蒜片爆香。

9、放入香幹條、豌豆翻炒片刻。

10、放入切段的海帶絲翻炒。

11、加入2滴醬油提鮮。

12、加入適量麻辣鮮。

13、最後放入油豆腐翻炒。

14、加入適量水，沒過菜的一半即可。大火燒開收汁。

15、關火，加入精鹽和雞精出鍋。

16、素燒新品終於盛盤好好享用瞭。

油豆腐做法技巧

油豆腐相對於其他豆制品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會裡嫩外酥。

油豆腐的作用

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。

香幹做法技巧

香幹，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。

香幹的作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒

和脾胃

抗癌

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒