芭比蛋糕

主料：主料：淡奶油(600)，芒果(一個)，8寸芭比戚風蛋糕胚(一個)，裸體芭比模具(一個)
　　輔料：調料：綠色食用色素(適量)

用芭比蛋糕模具烤出8寸戚風蛋糕，食材用量：雞蛋5個，色拉油60g,水70g，細砂糖65g，低筋面粉90g。做法同P 頁6寸戚風蛋糕制作方法。

用蛋糕分片器把鋸刀夾著，水平將蛋糕胚片成3片，芒果去皮去核切粒。

300g淡奶油加30g砂糖打發。最下層層蛋糕片抹奶油，放一些芒果粒，然後蓋上中層蛋糕片，抹奶油放芒果粒，蓋上最上面那層蛋糕片。

取一些奶油將蛋糕胚周圍全部抹上奶油，放冰箱冷藏。

芭比模具消毒後，用保鮮膜包裹起來。

將芭比插入蛋糕胚。

300g淡奶油加30g砂糖打發。取一部分打發的奶油，加入適量色素，攪拌均勻，顏色稍微鮮艷一些。

Wilton402#花嘴裝入裱花袋，調好色的奶油從蛋糕胚最下面開始裱芭比的裙子，手抖動自然形成褶子。裱第二層的時候要壓住第一層的部分褶子。

將裱花袋裡沒用完的奶油倒回碗裡，再取一部分原色打發好的奶油，拌勻，繼續裱兩層裙褶。將裱花袋裡沒用完的奶油倒回碗裡，再取一部分原色打發好的奶油，拌勻，將剩下的裙子部分全部裱上褶子，完成綠色漸變的公主裙。

取一部分原色奶油，用Wilton1#圓口花嘴擠出一個個圓點，連在一起裱出芭比的上衣。

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。