茄汁魚丸

茄汁魚丸的做法簡單，加之番茄和魚丸搭配出來的味道也非常鮮美，不妨來試試吧!

茄汁魚丸做法：

1.魚丸提前從冰箱取出解凍，西紅柿洗凈，去皮，切小塊備用。

2.鍋中加入少許橄欖油，下入西紅柿塊翻炒至軟。

3.下入番茄醬和白糖，翻炒至糖化開。

4.下魚丸，轉小火，翻炒至魚丸熱透，並均勻地沾上醬汁。

5.出鍋，灑上切碎的小香蔥即可。

成品圖：

番茄去皮小技巧：

番茄的皮很不好剝，方法是燒一小鍋沸水，事先在番茄的頂部用小刀劃一個十字小口，水開後將番茄放入鍋裡完全沒入，煮半分鐘後，十字刀口處的番茄皮就會翻開，撈出後就可以方便去皮。番茄蒂部如發現比較難剝，可以用沸水再煮一下那個部分，如法炮制很有效。